La vie professionnelle débute par différents contrats dans le monde associatif : recherche à l'I.F.C.A.D., gestion aux Magasins du Monde OXFAM et au secrétariat du C.J.E.F. Catherine LATIERS collabore ensuite à l'I.E.V. (centre d'études du PS). L'apprentissage de la pratique politique se poursuit comme attachée dans les cabinets des Ministres Charles PICQUE et François GUILLAUME aux Affaires sociales de la Communauté française.